Tekvicové muffiny s čokoládou a škoricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme formu

   Rúru zohrejeme na 180 °C a 12 jamiek formy na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.

2. Nastrúhame tekvicu

   Hokkaido umyjeme, prekrojíme, vyberieme jadrá a so šupkou ho nastrúhame na jemnom strúhadle. Potrebujeme 250 g strúhanej tekvice.

3. Suché suroviny

   V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.

4. Mokré suroviny

   V druhej mise vymiešame metličkou vajcia s cukrom, prilejeme olej a mlieko a vmiešame strúhanú tekvicu.

5. Spojíme cesto

   Tekutú zmes vlejeme k múke a vareškou krátko premiešame, len kým sa múka nespojí. Nakoniec vmiešame väčšinu čokolády, trochu si necháme na posypanie.

6. Pečieme

   25 min

   Cesto rozdelíme do košíčkov asi do troch štvrtín výšky a posypeme zvyšnou čokoládou. Pečieme pri 180 °C 22 – 25 minút. Muffiny sú hotové, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá, iba s roztopenou čokoládou.

7. Necháme vychladnúť

   10 min

   Muffiny necháme 10 minút vo forme, potom ich preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Tip: Tekvicu strúhajte na jemnom strúhadle, hrubšie kúsky by v muffinoch ostali tuhé. Vychladnuté muffiny vydržia v uzavretej dóze 3 dni.