Šošovicový šalát s pečenou zeleninou a fetou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme zeleninu

   25 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Cuketu a papriku nakrájame na kúsky, cibuľu na mesiačiky, premiešame s 2 lyžicami oleja a štipkou soli a pečieme na plechu 25 minút, kým zelenina nezmäkne a na okrajoch sa neopečie.

2. Uvaríme šošovicu

   20 min

   Medzitým šošovicu prepláchneme a uvaríme v nesolenej vode do mäkka, asi 20 minút, aby ostala celá. Scedíme ju.

3. Pripravíme dresing

   3 min

   Olivový olej vyšľaháme s citrónovou šťavou, horčicou, medom, soľou a korením.

4. Zmiešame

   Teplú šošovicu zalejeme dresingom, primiešame upečenú zeleninu a petržlenovú vňať a posypeme rozdrobenou fetou.

Tip: Šošovicu zalejte dresingom ešte teplú, nasaje ho lepšie ako studená. V uzavretej nádobe vydrží šalát v chladničke do druhého dňa.