Hydinová polievka z drobkov s krupicovými knedličkami
Polievka z hydinových drobkov so zeleninou a domácimi krupicovými knedličkami z vajec a krupice, dochutená petržlenovou vňaťou.
Recept v skratke
- Príprava
- 35 min
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
Hydinová polievka z drobkov s krupicovými knedličkami pripomína poctivé polievky, ktoré voňali v kuchyniach našich starých mám. Drobky sa varia vo vode, zbiera sa z nich pena a potom sa pridá nakrájaný zeler, mrkva, cibuľa a bobkový list. Knedličky sa pripravia z vajec, trochy oleja, soli, štipky sódy a krupice a pred varením musia aspoň hodinu odpočívať v chlade. Polievku dokončite petržlenovou vňaťou, je to ľahké jarné jedlo pre šesť ľudí.
Suroviny
Na polievku
Na knedlíčky
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
V hrnci privedieme do varu menšie množstvo vody a varíme v nej drobky 10 minút. Penu, ktorá sa začne tvoriť, zberáme. Pridáme nakrájanú zeleninu a korenie a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Medzitým pripravíme knedličky. Vajcia premiešame s trochou oleja, soľou a jedlou sódou a pomaly prisýpame krupicu.
Cesto miešame, kým nemá správnu hustotu, teda kým nedrží tvar. Hotové cesto necháme aspoň hodinu odpočívať v chlade.
Cesto vyberieme z chladničky, lyžicou z neho tvarujeme knedličky a vkladáme ich do vriacej polievky.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku varíme na miernom ohni 20 minút. Hotovú ju posypeme petržlenovou vňaťou.
