Pečeňové knedličky do polievky z kuracej pečene

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme cesto

   10 min

   Pečeň osušíme papierovou utierkou, odstránime blany a žilky a rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú hmotu, prípadne ju umelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme vajce, prelisovaný cesnak, majorán, soľ a korenie a postupne vmiešame strúhanku.

2. Necháme odpočinúť

   15 min

   Cesto má byť mäkké, ale tvarovateľné. Prikryjeme ho a necháme 15 minút postáť, aby strúhanka napučala.

3. Uvaríme knedličky

   10 min

   Vývar privedieme do mierneho varu. Mokrými rukami alebo dvoma lyžičkami tvarujeme z cesta guľôčky veľké ako vlašský orech a spúšťame ich do vývaru. Varíme ich 6 – 8 minút, kým nevyplávajú na hladinu a nie sú uvarené aj v strede – jednu na skúšku prekrojíme.

4. Podávame

   Knedličky podávame v horúcom vývare posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Ak sa prvá knedlička vo vývare rozpadá, primiešajte do cesta ešte lyžicu strúhanky. Uvarené knedličky sa dajú zmraziť a neskôr prehriať priamo v polievke. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky