Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zemiakova-kulasa/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Zemiaková kuľaša: rozvarené zemiaky zahustíte múkou, na tanier patria škvarky a kyslé mlieko

Name: Zemiaková kuľaša: rozvarené zemiaky zahustíte múkou, na tanier patria škvarky a kyslé mlieko
Prep time: 10 min
Cook time: 47 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Zemiaky; 1,5 l Voda; 1 ČL Soľ; 6 PL Hladká múka; 150 g Oškvarky; 3 PL Bravčová masť; 4 poháre Kyslé mlieko (na zapíjanie)

Zemiaková kuľaša zo Spiša z rozvarených zemiakov a hladkej múky, so škvarkami a masťou alebo s maslom. Lacné staré jedlo ku kyslému mlieku pre 4 osoby.

Slovenská kuchyňa · Babičkine recepty · 2. novembra 2026

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 10 min
Varenie / pečenie: 47 min
Spolu: 57 min
Porcie: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Kuľaša je stará hustá kaša z úplne rozvarených zemiakov a hladkej múky, ktorá sa varila najmä na Spiši a v okolí Gelnice. Podobá sa na fučku, no voda z varenia ostáva v hrnci a kaša je hladká a redšia. Podáva sa so škvarkami a masťou alebo s maslom upraženým do orieškova a zapíja sa kyslým mliekom. Čitatelia z Liptova nám pod príspevkom o chamuli napísali, že aj u nich sa volá kuľaša, v Hnileckej doline jej hovoria dufka.

Suroviny

4 porcie

Zemiaky 1 kg
Voda 1,5 l
Soľ 1 čajová lyžička
Hladká múka 6 lyžíc
Oškvarky 150 g
Bravčová masť 3 lyžice
Kyslé mlieko (na zapíjanie) 4 poháre

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Rozvaríme zemiaky
30 min
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou, osolíme a varíme asi 25 minút, kým sa úplne nerozvaria. Vodu nezlievame.
Rozmiešame
5 min
Zemiaky rozmiešame priamo vo vode metličkou alebo tyčovým mixérom dohladka.
Zahustíme múkou
15 min
Múku rozmiešame v troche studenej vody a za stáleho miešania vlejeme do vriacej kaše. Na miernom ohni varíme asi 15 minút, často miešame, kým nezhustne a múka nestratí surovú chuť. Keď je príliš hustá, prilejeme vlažnú vodu.
Zohrejeme škvarky
5 min
Škvarky s masťou zohrejeme na malej panvici.
Podávame
2 min
Kuľašu nalejeme do hlbokých tanierov, polejeme škvarkami s masťou a zapíjame kyslým mliekom. Jemnejšia verzia je s maslom upraženým do orieškova a sladkým mliekom.

Tip: Pomer zemiakov a múky rozhoduje o chuti, viac múky znamená hustejšiu a múčnejšiu kašu. Po vychladnutí zhustne, zvyšok sa dá vykrajovať a opiecť na panvici. Viac: Fučka, chamuľa, kuľaša aj čír: jedlo z detstva má 11 mien a na Detve sa nezhodnú

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 680 kcal
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 67 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 34 g
z toho nasýtené: 14 g
Vláknina: 5,7 g
Soľ: 2,3 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.