Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uvaríme mäso
1 hod 30 min
Pliecko a bôčik zalejeme 2,5 l studenej vody, pridáme cibuľu rozkrojenú na polovice, bobkový list, nové a čierne korenie a čajovú lyžičku soli. Varíme pod pokrievkou na miernom ohni 1 hodinu 30 minút a penu zberáme.
Uvaríme krúpy
40 min
Počas varenia mäsa krúpy prepláchneme a uvaríme zvlášť v osolenej vode doodmäkka, asi 40 minút. Scedíme ich.
Nakrájame mäso
15 min
Mäso vyberieme, necháme trochu vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Vývar precedíme.
Dovaríme
10 min
Do vývaru vrátime mäso a krúpy, pridáme pretlačený cesnak, majorán rozotretý v dlaniach a mleté korenie. Povaríme 10 minút a dosolíme. Polievka má byť hustá, ak je príliš hustá, prilejeme trochu vody.

Tip: Krúpy varte zvlášť, vývar ostane čistejší a polievka sa nepripáli. Na druhý deň krúpy nasiaknu a polievka zhustne, preto ju pri ohrievaní zrieďte vodou.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 486 kcal
Bielkoviny: 19 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 1,0 g
Tuky: 35 g
z toho nasýtené: 13 g
Vláknina: 4,5 g
Soľ: 2,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.