Tatarák z hovädzej sviečkovice s cesnakovými hriankami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Posekáme mäso

   Sviečkovicu vyberieme z chladničky až tesne pred krájaním. Odrežeme z nej blany a tuk a mäso nakrájame najprv na tenké plátky, potom na rezančeky a nakoniec ich ostrým nožom posekáme na drobné kúsky. Posekané mäso preložíme do vychladenej misky.

2. Pripravíme prísady

   Cibuľu, nakladané uhorky a kapary nakrájame nadrobno.

3. Vymiešame tatarák

   K mäsu pridáme žĺtky, cibuľu, uhorky, kapary, horčicu, kečup, worcesterovú omáčku a papriku. Osolíme, okoreníme a vidličkou dôkladne premiešame. Ochutnáme a podľa chuti dochutíme. Prikrytú misku dáme na 10 minút do chladničky, kým opečieme hrianky.

4. Opečieme hrianky

   Plátky chleba z oboch strán potrieme olejom a na panvici ich opečieme dozlatista. Ešte teplé ich potrieme prekrojenými strúčikmi cesnaku.

5. Podávame

   Tatarák rozdelíme na taniere, vytvarujeme z neho placky alebo kopčeky a podávame hneď s teplými cesnakovými hriankami.

Tip: Sviečkovicu dajte pred krájaním asi na 20 minút do mrazničky – mierne stuhnuté mäso sa krája na pravidelné kúsky a pod nožom sa nemačká.