Sviečková so šampiňónmi a uhorkami na bielom víne je dusené jedlo z kúskov hovädzej sviečkovice, ktoré sa najprv zatiahnu na oleji a poprášia múkou. K mäsu sa pridá cibuľa, paprika, šampiňóny a nakladané uhorky a všetko sa podleje bielym vínom a hovädzím vývarom. Keď je mäso mäkké, šťava sa vydusí, podľa potreby zahustí a dochutí. Množstvo surovín si prispôsobte počtu hostí, recept počíta so štyrmi porciami.

Suroviny

4 porcie

Hovädzia sviečkovica 700 g
Cibuľa 1 ks
Biele víno 1 pohár
Paprika 1 ks
Nakladané uhorky (a nálev podľa potreby) 4 ks
Hladká múka podľa potreby
Soľ, korenie podľa chuti
Šampiňóny 300 g
Vývar (hovädzí) 300 ml

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Mäso pokrájame na kúsky a opekáme ho na väčšom množstve rozpáleného oleja v hrnci, kým sa nezatiahne. Potom ho zľahka poprášime múkou.
Papriku, šampiňóny a uhorky pokrájame na malé kúsky. K zatiahnutému mäsu pridáme cibuľu, papriku, uhorky a huby a podlejeme bielym vínom.
Prilejeme hovädzí vývar a keď je mäso mäkké, vyberieme ho. Šťavu vydusíme na tuk, podľa potreby ju zahustíme múkou, osolíme, okoreníme a dôkladne prevaríme. Nakoniec do omáčky vrátime mäso.

Tip: Sviečkovica je chudé a jemné mäso, mäkká je oveľa skôr ako iné hovädzie. Skúšajte ju vidličkou už po pol hodine dusenia, dlhým varom by vyschla a bola vláknitá. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 556 kcal
Bielkoviny: 40 g
Sacharidy: 15 g
z toho cukry: 7,7 g
Tuky: 33 g
z toho nasýtené: 15 g
Vláknina: 2,2 g
Soľ: 1,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.