Farárske rezne z krkovičky na bielom víne
Farárske rezne z naklepanej bravčovej krkovičky pečené s cibuľou, cesnakom a bielym vínom pod alobalom. Hlavné jedlo pre 4 osoby.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Spolu
- 65 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Farárske rezne z krkovičky na bielom víne sú jemné mäso pečené v omáčke, ktoré pripravíte v jednom pekáči. Naklepané plátky krkovičky sa obalia v múke, prudko opečú a uložia do zapekacej misy s bobkovým listom. Na zvyšnom tuku sa orestuje cibuľa s cesnakom, zaprášia sa múkou a zalejú vodou s bujónom. Rezne sa pečú 45 minút pri 180 °C pod alobalom a priebežne sa polievajú bielym vínom.
Podľa názvu by sa dalo čakať skôr červené víno, pokojne ho teda vyskúšajte namiesto bieleho.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Mäso umyjeme, osušíme, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme.
Plátky zľahka obalíme v múke a na rozpálenom oleji ich prudko opečieme z oboch strán dozlatista.
Opečené mäso preložíme do zapekacej misy a pridáme niekoľko bobkových listov. Na oleji, ktorý zostal v panvici, orestujeme cesnak a cibuľu nakrájané na plátky.
Orestovanú zeleninu poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s rozpusteným bujónom, prípadne vývarom. Krátko povaríme, osolíme, okoreníme a omáčkou zalejeme mäso v mise.
Pečieme prikryté alobalom v rúre vopred vyhriatej na 180 °C asi 45 minút a priebežne polievame bielym vínom. Tesne pred koncom alobal odstránime a mäso dopečieme dochrumkava.
