Dusené teľacie mäso s hráškom na bielom víne

Teľacie mäso obalené v múke, dusené na zeleri, cibuli a mrkve s bielym vínom a vývarom, nakoniec s hráškom. Podávajte s ryžou.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zeler, cibuľu a jednu mrkvu nakrájame nadrobno, druhú mrkvu na väčšie kocky alebo kolieska. Mäso nakrájame na väčšie kusy a obalíme ich v múke.
Vo väčšej panvici rozpálime olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú zeleninu. Pridáme obalené mäso, a keď sa zatiahne, podlejeme ho bielym vínom, ktoré necháme odpariť. Pridáme väčšie kúsky mrkvy, zalejeme vývarom, osolíme a okoreníme. Prikryté dusíme približne 40 minút, kým mäso nezmäkne.
Nakoniec pridáme hrášok a varíme ešte 5 minút. Ak je šťavy málo, podlejeme trochou horúcej vody.
K mäsu podávame dusenú ryžu a posypeme ho posekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Prebytočnú múku z mäsa pred vložením do panvice otraste, inak sa na dne pripáli. Mrazený hrášok netreba rozmrazovať, za päť minút varenia zmäkne aj tak. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 412 kcal
Bielkoviny: 33 g
Sacharidy: 26 g
z toho cukry: 8,1 g
Tuky: 17 g
z toho nasýtené: 4,6 g
Vláknina: 6,8 g
Soľ: 1,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.