Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/srncie-medailoniky-s-brusnicovou-omackou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Srnčie medailóniky s brusnicovou omáčkou
Medailóniky zo srnčieho chrbta opečené na masle s tymiánom, s omáčkou z červeného vína a brusnicového džemu. Hotové za pol hodiny.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Srnčie medailóniky s brusnicovou omáčkou sú rýchle jedlo z diviny: plátky zo srnčieho chrbta sa krátko opečú na masle s tymiánom a podávajú sa s omáčkou z červeného vína a brusníc. Na rozdiel od guláša sú hotové za pol hodiny.
Mäso je chudé, preto ho opekajte krátko, kým v strede nemá aspoň 63 °C, a pred podávaním ho nechajte niekoľko minút odpočinúť. Hodia sa k nim zemiakové krokety alebo pečené zemiaky.
Suroviny
Medailóniky
Brusnicová omáčka
Bez lepku. Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme mäso
Srnčí chrbát očistíme od blán a šliach a nakrájame na medailóny hrubé asi 3 cm. Dlaňou ich mierne pritlačíme, osolíme a okoreníme.
Opečieme medailóniky
Na panvici rozpálime olej a medailóniky opečieme z každej strany 2 až 3 minúty. Pridáme maslo a tymián a mäso polievame speneným maslom. Medailóniky sú hotové, keď majú v strede aspoň 63 °C. Preložíme ich na teplý tanier a necháme 5 minút odpočinúť.
Pripravíme omáčku
Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku, podlejeme vínom a necháme ho odparovať na polovicu. Prilejeme vývar, pridáme brusnicový džem a povaríme, kým omáčka mierne nezhustne. Nakoniec vmiešame studené maslo a dochutíme soľou a korením.
Podávame
Medailóniky podávame s brusnicovou omáčkou, ku ktorej sa hodia zemiakové krokety alebo pečené zemiaky.
Tip: Medailóniky vyberte z chladničky asi pol hodiny pred opekaním – mäso izbovej teploty sa opečie rovnomerne a v strede neostane studené. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky
Moje poznámky
Poznámky sú súkromné, nikto iný ich nevidí.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 418 kcal
- Bielkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 16 g
- z toho cukry
- 11 g
- Tuky
- 21 g
- z toho nasýtené
- 8,5 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Soľ
- 0,8 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Zadarmo a bez reklám – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
