Kuskus s pečenou zeleninou a cícerom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme zeleninu

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Tekvicu hokkaido umyjeme, vyberieme semienka a s kôrou ju nakrájame na kocky veľké asi 2 cm. Cuketu, papriku a cibuľu nakrájame na podobne veľké kúsky. Cícer scedíme, opláchneme a osušíme.

2. Upečieme

   Zeleninu a cícer premiešame na plechu s 3 lyžicami oleja, mletou paprikou, tymiánom, soľou a korením a rozložíme v jednej vrstve. Pečieme 25 – 30 minút, v polovici premiešame, kým nie je tekvica mäkká a okraje zeleniny opečené.

3. Zalejeme kuskus

   Kuskus zalejeme horúcim vývarom s lyžicou oleja, prikryjeme a necháme 5 minút napučať. Potom ho prehrabeme vidličkou.

4. Pripravíme dresing

   Jogurt vymiešame s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou, mätou a soľou.

5. Podávame

   Kuskus premiešame s upečenou zeleninou a cícerom a podávame s jogurtovým dresingom.

Tip: Mätu sekajte tesne pred vmiešaním do jogurtu, nakrájaná na vzduchu rýchlo stmavne. Dresing môžete urobiť aj o niekoľko hodín skôr a odložiť ho do chladničky.