Dusená červená kapusta s jablkom a červeným vínom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame kapustu

   Z kapusty odstránime vonkajšie listy, rozkrojíme ju na štvrtiny, vykrojíme hlúb a nakrájame ju na tenké rezance. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Speníme cibuľu

   V širokom hrnci rozohrejeme masť, cibuľu na nej speníme dosklovita, pridáme cukor a 1 – 2 minúty ho jemne karamelizujeme.

3. Pridáme kapustu

   Pridáme kapustu, ocot a soľ a premiešame – ocot kapuste zachová sýtu fialovočervenú farbu. Prilejeme víno a vodu a pridáme bobkový list a klinčeky.

4. Dusíme

   Kapustu dusíme prikrytú na miernom ohni 45 minút a občas ju premiešame. Ak sa tekutina odparí skôr, podlejeme trochou vody.

5. Pridáme jablko

   Jablko olúpeme, nastrúhame nahrubo, vmiešame do kapusty a dusíme ešte 10 minút. Vyberieme bobkový list a klinčeky a kapustu dochutíme cukrom, octom a soľou, aby bola príjemne sladkokyslá.

6. Podávame

   Kapustu podávame teplú ku kačici, husi alebo pečenému mäsu s knedľou či lokšami.

Tip: Namiesto vína môžete použiť rovnaké množstvo jablkového muštu, kapusta bude o niečo sladšia. Uvarenú kapustu môžete aj zamraziť, po zohriatí chutí ako čerstvá. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky