Chrumkavé morčacie stehno v rúre: medová kôrka s rascou, k nemu knedľa a červená kapusta

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Marináda

   V miske zmiešame olivový olej so sladkou a štipľavou paprikou. Marinádu nesolíme.

2. Stehná

   Morčacie stehná osušíme papierovou utierkou a osolíme, soľ votrieme aj pod kožu. Okoreníme ich, potrieme marinádou a štedro posypeme rascou. Uložíme ich do hlbokého pekáča a na každé rozotrieme pol lyžice medu.

3. Pečieme prikryté

   Pekáč prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 1 a pol hodiny. Počas pečenia stehná podlievame trochou vody a potierame zvyškom marinády. Kto má rád sladkokyslú chuť, pridá k nim plátky citróna.

4. Dopečieme

   Pekáč odkryjeme, teplotu zvýšime na 190 °C a stehná pečieme ešte 30 – 45 minút, kým nie je koža chrumkavá a zlatohnedá a mäso mäkké. Spolu sa pečú najmenej dve hodiny.

5. Podávame

   Podávame so zemiakovými knedľami a dusenou červenou kapustou.

   Zdroj: poklicka.doma.nova.cz (Tereza Slivková)

Tip: Soľ votrite aj pod kožu, mäso bude slané rovnomerne. Ak koža na konci hnedne priskoro, prikryte stehná na chvíľu alobalom.