Zemiakové knedle bez múky – bavorský recept
Zemiakové knedle bez múky s kukuričným škrobom, žĺtkom, maslom a muškátovým orieškom podľa bavorského receptu. Varia sa asi 15 minút.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Zemiakové knedle bez múky podľa bavorského receptu sú jemná príloha k omáčkam a pečenému mäsu, v ktorej múku nahradí kukuričný škrob. Uvarené zemiaky sa roztlačia ako na kašu, ochutia sa soľou, maslom a muškátovým orieškom a spoja so žĺtkom a škrobom. Mokrými rukami sa z hmoty tvarujú guľky, ktoré sa varia vo vriacej vode asi 15 minút podľa veľkosti. Odporúča sa najprv uvariť jednu skúšobnú knedľu, pretože potrebné množstvo škrobu závisí od druhu zemiakov.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme a scedíme. Roztlačíme ich ako na kašu a pridáme soľ, maslo a muškátový oriešok. Nakoniec vmiešame žĺtok a škrob.
Mokrými rukami tvarujeme zo zmesi guľky. Jednu skúšobnú knedľu najprv uvaríme vo vriacej vode, aby sme zistili, či netreba pridať viac škrobu, pretože výsledok vždy závisí od druhu zemiakov.
Ak sme s výsledkom spokojní a knedľa je jemná, uvaríme aj ostatné. Podľa veľkosti ich varíme približne 15 minút.
