Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom
Hustá fazuľová polievka zo starej kuchyne s bielou fazuľou, zemiakmi, mrkvou, zelerom a majoránom. Fazuľu stačí namočiť vopred.
Recept v skratke
- Príprava
- 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Babičkina fazuľová polievka je hustá domáca polievka z bielej fazule, zemiakov a koreňovej zeleniny ochutená majoránom. Pripomína polievky, aké sa varili na dedine u starých mám počas prázdnin. Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, namočte ju aspoň niekoľko hodín vopred. Polievka sa na záver zahustí múkou rozmiešanou vo vode a je taká sýta, že poslúži aj ako samostatný obed.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Namočenú fazuľu prepláchneme a dáme ju variť do osolenej vody, kým nezačne mäknúť. Trvá to približne 30 minút podľa toho, ako dlho sa fazuľa máčala.
Medzitým zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky, aby sa uvarili rýchlejšie. Nadrobno nakrájame cibuľu, ktorú môžeme podľa chuti opražiť dozlatista na inej panvici. Mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na menšie kúsky, všetko pridáme k polomäkkej fazuli a varíme spolu asi 20 minút.
Keď sú fazuľa aj zelenina mäkké, v pohári rozmiešame múku s trochou vody a za stáleho miešania ju vlejeme do polievky. Po pridaní múky miešame ešte aspoň minútu, aby sa nevytvorili hrudky.
Polievku osolíme, okoreníme a varíme ešte niekoľko minút. Majorán prisypeme minútu pred koncom varenia.
Tip: majorán nepridávame skôr, pretože by mohol zhorknúť a pokaziť chuť jedla.
Tip: ak máme radi údeniny, môžeme spolu so zeleninou pridať do polievky aj kúsok údenej šunky, ktorá jej dodá príjemnú vôňu.
Tip: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – namáčanie v minerálke
