Zemiakové knedlíčky s kuracou plnkou a opraženou slaninou
Knedlíčky zo zemiakového cesta s krupicou plnené mletými kuracími prsiami, podávané s kyslou smotanou a opraženou slaninou s cibuľou.
Recept v skratke
- Príprava
- 30 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Zemiakové knedlíčky s kuracou plnkou a opraženou slaninou sú plnené knedlíčky z cesta zo zemiakov, krupice, vajca a múky. Plnku tvoria kuracie prsia rozmixované s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou, korením a trochou studenej vody. Z cesta sa tvarujú placky, do stredu každej sa dá lyžica mäsa a uzavrú sa do guľôčok, ktoré sa varia v osolenej vode. Podávajú sa s maslom, kyslou smotanou a opraženou slaninou s cibuľkou, recept je pre štyroch a zvládne ho aj začiatočník.
Suroviny
na cesto
Na náplň
Na oškvarky
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Zemiaky očistíme, nakrájame na kusy, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Keď začnú vrieť, vypneme oheň, vodu zlejeme, zemiaky roztlačíme a necháme vychladnúť. Do studených zemiakov pridáme vajce, znova osolíme, vsypeme krupicu a dobre premiešame.
Postupne pridávame preosiatu múku a vypracujeme cesto, ktoré necháme pol hodiny odpočívať. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a rozmixujeme. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a zmiešame s mäsom, soľou a korením. Prilejeme trochu studenej vody a dobre premiešame.
Cesto rozdelíme na niekoľko častí a z každej vytvarujeme placku. Do stredu každej dáme lyžicu mäsovej plnky, okraje orežeme a z placiek vytvarujeme guľky. Zatiaľ postavíme variť hrniec s mierne osolenou vodou.
Knedle vložíme do vriacej vody a keď vyplávajú, stlmíme oheň a varíme ich asi 10 minút.
Na oškvarky nakrájame slaninu na malé kúsky. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nadrobno nakrájame, dáme na panvicu s maslom a chvíľu opekáme.
Knedle podávame s kyslou smotanou, opraženou cibuľou alebo maslom, najlepšie s oškvarkami. Povrch môžeme posypať čiernym korením.
