Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Maslo rozpustíme, zmiešame s múkou a soľou, pridáme vodu a vymiesime cesto. Necháme ho približne 20 minút odpočívať v chladničke.

2. V hlbšej mise ručným mixérom dôkladne vymiešame tvaroh, vajcia, cukor, škrob, citrónovú kôru, vanilkový cukor a kyslú smotanu.

3. Cestom vyložíme tortovú formu s papierom na pečenie tak, aby pokrývalo aj okraje. Na viacerých miestach ho popicháme vidličkou, aby sa odparila vlhkosť, a samotné cesto bez plnky predpečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút.

4. Predpečený korpus vyberieme z rúry a nalejeme doň tvarohovo-smotanovú plnku. Navrch poukladáme broskyne a zatlačíme ich do plnky tak, aby z nej trčal len ich vrch.

   Teplotu v rúre znížime na 170 °C a koláč pečieme ešte 40 minút.

5. Upečený koláč necháme vychladnúť, posypeme ho práškovým cukrom a podávame.

Tip: Po naliatí plnky formou jemne poklepte o linku, bublinky vzduchu tak vystúpia na povrch. Koláč je hotový, keď plnka na okrajoch stuhne a v strede sa pri zatrasení ešte mierne chveje. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru