Šošovica na kyslo s volským okom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme šošovicu

   Šošovicu prepláchneme v sitku studenou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme 1,2 l vody, pridáme bobkové listy a pod pokrievkou varíme na miernom ohni 30 minút, kým šošovica nezmäkne. Na konci varenia ju osolíme.

2. Pripravíme zápražku

   Cibuľu nakrájame nadrobno. V panvici rozohrejeme olej, cibuľu na ňom speníme dozlatista, pridáme múku a za stáleho miešania ju 2 – 3 minúty pražíme na svetlohnedú zápražku.

3. Zahustíme

   Zápražku zalejeme naberačkou vody zo šošovice, rozmiešame dohladka a vlejeme do šošovice. Za občasného miešania povaríme 10 minút, kým nezhustne. Ak je príliš hustá, prilejeme trochu vody.

4. Dochutíme

   Bobkové listy vyberieme. Šošovicu dochutíme octom, cukrom, korením a podľa chuti horčicou a soľou, aby bola príjemne kyslasto-sladká.

5. Pripravíme volské oká

   Na panvici rozohrejeme olej, vajcia rozbijeme vedľa seba a na miernom ohni ich opražíme 3 – 4 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok ostane mäkký.

6. Podávame

   Šošovicu rozdelíme do tanierov, na každú porciu položíme volské oko a podávame s kyslou uhorkou.

Tip: Na volské oká vyberte čo najčerstvejšie vajcia – hustejší bielok sa na panvici tak neroztečie a žĺtok zostane vypuklý v strede.