Šošovica na kyslo s volským okom
Šošovica na kyslo zahustená zápražkou s cibuľou, dochutená octom a cukrom, s volským okom a kyslou uhorkou. Podľa zvyku sa varí na Nový rok.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Šošovica na kyslo s volským okom je hustý šošovicový prívarok zahustený zápražkou s cibuľou a dochutený octom a cukrom. Podáva sa s opraženým vajcom a kyslou uhorkou.
Na Nový rok sa šošovica varí podľa starého zvyku, ktorý hovorí, že prinesie peniaze. Hnedú šošovicu netreba namáčať, uvarí sa asi za 30 minút. Ak máte radšej polievku, vyskúšajte šošovicovú polievku so zázvorom a údenou slaninou.
Suroviny
Šošovica
Zápražka a dochutenie
Na podávanie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uvaríme šošovicu
Šošovicu prepláchneme v sitku studenou vodou a dáme do hrnca. Zalejeme 1,2 l vody, pridáme bobkové listy a pod pokrievkou varíme na miernom ohni 30 minút, kým šošovica nezmäkne. Na konci varenia ju osolíme.
Pripravíme zápražku
Cibuľu nakrájame nadrobno. V panvici rozohrejeme olej, cibuľu na ňom speníme dozlatista, pridáme múku a za stáleho miešania ju 2 – 3 minúty pražíme na svetlohnedú zápražku.
Zahustíme
Zápražku zalejeme naberačkou vody zo šošovice, rozmiešame dohladka a vlejeme do šošovice. Za občasného miešania povaríme 10 minút, kým nezhustne. Ak je príliš hustá, prilejeme trochu vody.
Dochutíme
Bobkové listy vyberieme. Šošovicu dochutíme octom, cukrom, korením a podľa chuti horčicou a soľou, aby bola príjemne kyslasto-sladká.
Pripravíme volské oká
Na panvici rozohrejeme olej, vajcia rozbijeme vedľa seba a na miernom ohni ich opražíme 3 – 4 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok ostane mäkký.
Podávame
Šošovicu rozdelíme do tanierov, na každú porciu položíme volské oko a podávame s kyslou uhorkou.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 515 kcal
- Bielkoviny
- 26 g
- Sacharidy
- 60 g
- z toho cukry
- 8,2 g
- Tuky
- 20 g
- z toho nasýtené
- 3,2 g
- Vláknina
- 9,0 g
- Soľ
- 2,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
