Fazuľový prívarok na kyslo s volským okom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme fazuľu

   Fazuľu prepláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme ju namočenú cez noc.

2. Uvaríme fazuľu

   1 hod

   Fazuľu scedíme, zalejeme novou vodou, pridáme bobkový list a bez soli ju varíme asi 1 hodinu do mäkka. Odložíme si 300 ml vody z varenia, zvyšok zlejeme.

3. Zápražka

   10 min

   Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a pražíme do svetlohnedej farby. Odstavíme, vmiešame papriku a rozmiešame s vodou z fazule. Pridáme fazuľu, osolíme, dochutíme octom a cukrom a povaríme 5 minút.

4. Volské oká

   5 min

   Na oleji usmažíme 4 volské oká, žĺtok necháme mäkký. Prívarok podávame s volským okom a chlebom.

Tip: Fazuľu varte v novej vode, nie v tej, v ktorej sa namáčala. Prívarok na druhý deň zhustne, pri prehriatí ho zrieďte vodou. Viac: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – sóda a minerálka