Dusená fazuľa s klobásou je sýte jedlo z panvice, v ktorom sa fazuľa dusí spolu s mrkvou, cibuľou a olúpanými paradajkami. Fazuľu treba vopred 6 – 8 hodín namáčať a potom asi hodinu variť domäkka. Na oleji sa medzitým speničí cibuľa, pridá sa mrkva, kúsky klobásy a roztlačené paradajky. Mäkká fazuľa sa potom spojí so zeleninou, mletou červenou paprikou a bobkovým listom a všetko sa štvrťhodinu podusí. Podávajte s chlebom, recept je pre štyri osoby.

Suroviny

4 porcie

Suchá fazuľa 300 g
Cibuľa 1 ks
Mrkva 2 ks
Paradajky 240 g
Klobása 4 ks
Slnečnicový olej 20 ml
Soľ, korenie podľa chuti
Červené korenie podľa chuti
Bobkový list podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte údeniny s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Fazuľu namočíme do vody na 6 – 8 hodín a potom ju scedíme. Dáme ju do panvice, zalejeme približne litrom vody tak, aby bola celá ponorená, a varíme ju domäkka približne hodinu.
Medzitým nakrájame cibuľu a mrkvu na drobné kúsky, klobásy na väčšie. Paradajky olúpeme a roztlačíme.
Na druhej panvici rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu do sklovita. Pridáme mrkvu a klobásy a opekáme približne 3 minúty.
Pridáme roztlačené paradajky, osolíme, okoreníme a za dôkladného miešania zohrievame. Počkáme, kým fazuľa zmäkne a väčšina vody sa z nej odparí.
Mäkkú fazuľu aj so zvyškom vody spojíme so zeleninou a klobásou, pridáme červené korenie a bobkový list a premiešame. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme približne 15 minút. Pred podávaním bobkový list vyberieme.

Tip: Mäkkosť fazule vyskúšajte na niekoľkých zrnkách – uvarené zrnko sa dá ľahko roztlačiť vidličkou. K paradajkám ju pridávajte až mäkkú, v kyslom prostredí by mäkla oveľa pomalšie. Viac: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – sóda a minerálka

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 629 kcal
Bielkoviny: 31 g
Sacharidy: 56 g
z toho cukry: 6,1 g
Tuky: 32 g
z toho nasýtené: 9,9 g
Vláknina: 14 g
Soľ: 2,7 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.