Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou
Slivkové gule zo zemiakového cesta, plnené slivkami so škoricou a cukrom, podávané so strúhankou na masle a sladkou kyslou smotanou.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou sú tradičné sladké jedlo z receptárov našich starých mám. Cesto sa pripravuje z uvarených a nastrúhaných zemiakov, vajca a polohrubej múky, pričom platí, že čím menej múky, tým sú gule jemnejšie. Do každej polovice slivky sa pred zabalením nasype trocha škorice a práškového cukru.
Uvarené gule sa podávajú s maslom a opraženou strúhankou a s kyslou smotanou osladenou kryštálovým a vanilkovým cukrom.
Suroviny
Na dochutenie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode. Necháme ich vychladnúť, aby sa s nimi dobre pracovalo, potom ich ošúpeme a nastrúhame do väčšej nádoby. Slivky dôkladne umyjeme a prekrojíme na polovice.
Zo sliviek vyberieme kôstky a do jamky dáme trochu škorice a asi 1/4 čajovej lyžičky práškového cukru. Kým sa cukor a škorica vpíjajú, vypracujeme zemiakové cesto v nádobe alebo na pomúčenej doske. K zemiakom pridáme vajce a múku zmiešanú so soľou a miesime, pričom múku pridávame postupne, aby cesto nebolo príliš tuhé.
Čím menej múky použijeme, tým budú gule jemnejšie. Z cesta tvarujeme pomúčenými dlaňami guľky veľké asi ako vlašský orech, každú roztlačíme na čo najtenšie koliesko a do stredu položíme slivku. Krúživým pohybom dlaní slivku obalíme cestom tak, aby bolo všade rovnako hrubé, a hotové gule ukladáme na pomúčenú podložku alebo tanier.
Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Vložíme do nej všetky gule, jemne premiešame a počkáme, kým voda znova zovrie. Potom stiahneme plameň na minimum a varíme asi 5 minút od chvíle, keď gule začnú vyplávať na hladinu. Uvarené gule scedíme alebo vyberieme naberačkou.
