Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode. Necháme ich vychladnúť, aby sa s nimi dobre pracovalo, potom ich ošúpeme a nastrúhame do väčšej nádoby. Slivky dôkladne umyjeme a prekrojíme na polovice.

2. Zo sliviek vyberieme kôstky a do jamky dáme trochu škorice a asi 1/4 čajovej lyžičky práškového cukru. Kým sa cukor a škorica vpíjajú, vypracujeme zemiakové cesto v nádobe alebo na pomúčenej doske. K zemiakom pridáme vajce a múku zmiešanú so soľou a miesime, pričom múku pridávame postupne, aby cesto nebolo príliš tuhé.

3. Čím menej múky použijeme, tým budú gule jemnejšie. Z cesta tvarujeme pomúčenými dlaňami guľky veľké asi ako vlašský orech, každú roztlačíme na čo najtenšie koliesko a do stredu položíme slivku. Krúživým pohybom dlaní slivku obalíme cestom tak, aby bolo všade rovnako hrubé, a hotové gule ukladáme na pomúčenú podložku alebo tanier.

4. Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Vložíme do nej všetky gule, jemne premiešame a počkáme, kým voda znova zovrie. Potom stiahneme plameň na minimum a varíme asi 5 minút od chvíle, keď gule začnú vyplávať na hladinu. Uvarené gule scedíme alebo vyberieme naberačkou.

Tip: Uvarené gule vyberajte dierovanou naberačkou a hneď ich preložte do misy s rozpusteným maslom, aby sa k sebe neprilepili. Strúhanku pražte na miernom ohni, pripálená by zhorkla.