Pirohy s kyslou kapustou a opraženou cibuľkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme plnku

   35 min

   Kapustu vyžmýkame, ak je veľmi kyslá, prepláchneme ju vodou, a nadrobno ju nasekáme. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju speníme do sklovita. Pridáme kapustu, rascu a korenie, podlejeme vodou a dusíme prikryté asi 25 minút, kým kapusta nezmäkne. Odkryjeme ju a dusíme, kým sa voda neodparí. Plnka má byť suchá, necháme ju vychladnúť.

2. Vymiesime cesto

   45 min

   Múku zmiešame so soľou, pridáme vajce, olej a postupne vlažnú vodu a vymiesime hladké pružné cesto, ktoré sa nelepí. Prikryjeme ho miskou a necháme 30 minút odpočinúť.

3. Plníme pirohy

   40 min

   Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 8 cm. Do stredu každého dáme čajovú lyžičku plnky, preložíme ho na polmesiac a okraje dôkladne stlačíme prstami alebo vidličkou. Hotové pirohy kladieme na pomúčenú utierku.

4. Varíme

   15 min

   Vo veľkom hrnci privedieme do varu osolenú vodu a pirohy varíme po dávkach. Keď vyplávajú na povrch, varíme ich ešte 4 – 5 minút a vyberieme dierovanou naberačkou.

5. Opražíme cibuľku a podávame

   15 min

   Cibuľu na podávanie nakrájame na tenké polkolieska a na masle ju opražíme dozlatista. Uvarené pirohy prelejeme cibuľkou aj s maslom a podávame s kyslou smotanou.

Tip: Nevarené pirohy môžete zamraziť na plechu v jednej vrstve a potom presypať do vrecka. Varia sa rovno zmrazené, o 2 – 3 minúty dlhšie.