Mäkké pirohy so zemiakmi a cibuľkou: pôstny chod Štedrej večere bez bryndze, tvarohu aj masla

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme zemiaky

   25 min

   Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka, asi 20 minút. Scedíme ich a roztlačíme na hladkú kašu.

2. Opražíme cibuľu

   10 min

   Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju opražíme dozlatista. Polovicu aj s olejom primiešame do zemiakov, osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť. Druhú polovicu odložíme na polievanie.

3. Vypracujeme cesto

   25 min

   Z múky, teplej vody, 2 lyžíc oleja a soli vymiesime hladké, mäkké cesto. Prikryjeme ho miskou a necháme 15 minút odpočinúť.

4. Naplníme pirohy

   30 min

   Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 2 mm a pohárom vykrajujeme kolieska s priemerom 7 – 8 cm. Na každé dáme lyžičku plnky, preložíme ho na polmesiac a okraje dôkladne pritlačíme prstami alebo vidličkou.

5. Uvaríme a polejeme cibuľkou

   15 min

   Pirohy vkladáme po častiach do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Keď vyplávajú na hladinu, varíme ich ešte 3 – 4 minúty. Vyberáme ich dierovanou lyžicou, polejeme odloženou cibuľkou s olejom a podávame.

Tip: Pirohy sa dajú zamraziť surové – rozložte ich na pomúčený plech, a keď stuhnú, presypte ich do vrecka. Varte ich zmrazené o 2 – 3 minúty dlhšie. Kto nedrží pôst, polejte ich maslom s cibuľkou.