Krémový demikát so slaninkou: bryndzová polievka, ktorou zalejete opečený chlieb

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vyškvaríme slaninku

   8 min

   Slaninu nakrájame na drobné kocky a v hrnci na miernom ohni ju bez tuku pomaly vyškvaríme do chrumkava. Polovicu kociek vyberieme lyžicou na tanierik, budú na posypanie.

2. Podusíme cibuľu a pridáme papriku

   7 min

   K slanine v hrnci pridáme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju 5 minút dusíme do mäkka, nesmie zhnednúť. Hrniec odstavíme, vmiešame mletú papriku a hneď zalejeme horúcou vodou, aby paprika nezhorkla.

3. Povaríme

   10 min

   Polievku privedieme do varu a na miernom ohni varíme 10 minút, aby cibuľa pustila chuť.

4. Vmiešame bryndzu

   5 min

   Bryndzu dáme do misky, rozmiešame ju s dvoma naberačkami horúcej polievky do hladka a vlejeme do hrnca. Polievku už iba zohrejeme a nevaríme, varom by sa bryndza zrazila na hrudky. Ochutnáme a osolíme, iba ak treba – bryndza je slaná.

5. Podávame na opečenom chlebe

   5 min

   Chlieb nakrájame na kocky a nasucho opečieme na panvici. Rozdelíme ho do tanierov, zalejeme horúcim demikátom a posypeme pažítkou a odloženou slaninkou.

Tip: Bryndzu vyberte z chladničky vopred, pri izbovej teplote sa s polievkou rozmieša bez hrudiek. Jemnejší demikát urobíte, keď na konci vmiešate 100 ml smotany na varenie.