Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

V 100 ml vlažného mlieka rozmiešame droždie s cukrom a necháme vzísť kvások.
Do misy preosejeme múku a pridáme smotanu a jogurt. Primiešame soľ, kvások a postupne prilievame zvyšok vlažného mlieka. Vypracujeme hladké cesto, poprášime ho múkou, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste.
Vykysnuté cesto prepracujeme a rozvaľkáme. Bryndzu zmiešame v mise s oškvarkami a smotanou a natrieme ju na cesto. Cesto preložíme zo všetkých strán a znova rozvaľkáme. Postup niekoľkokrát zopakujeme, aby sa bryndza dobre zapracovala do cesta.
Cesto nakoniec rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm, vykrajujeme z neho pagáčiky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ich ešte chvíľu podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút, kým pagáčiky nezozlatnú.

Tip: Oškvarky nasekajte najemno, plnka s bryndzou sa potom ľahko roztiera. Pagáčiky vykrajujte tesne vedľa seba, z odrezkov prekladaného cesta už nenabehnú tak pekne.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 106 kcal
Bielkoviny: 4,4 g
Sacharidy: 14 g
z toho cukry: 0,8 g
Tuky: 3,6 g
z toho nasýtené: 2,1 g
Vláknina: 0,5 g
Soľ: 0,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.