Bryndzové pečivo z kysnutého cesta s kôprom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zo surovín na cesto vypracujeme cesto ručne alebo v domácej pekárni. Pekáreň vypneme hneď po prvom miesení a cesto v nej ďalej nenecháme kysnúť. Ručne vymiesené cesto necháme kysnúť 15 minút.

2. Cesto rozvaľkáme na celú dosku na hrúbku asi pol centimetra. Bryndzu vymiešame s vajcami a podľa chuti pridáme nasekaný čerstvý kôpor. Plnku rovnomerne rozotrieme po celom cesta a zvinieme ho z oboch strán ako roládu.

   Tip: bryndzu vyberieme z chladničky vopred, lepšie sa s ňou mieša.

3. V strede, kde sa obe rolády stretnú, cesto prekrojíme radielkom. Vzniknuté dva záviny dlaňou mierne sploštíme a nožom ich nakrájame do cik-cak. Kúsky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ich asi 15 minút kysnúť a potrieme bielkom, ktorý nám zostal z vajca.

   Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C približne 12 – 15 minút.

Tip: Ak je vám bryndza príliš slaná alebo ostrá, nahraďte jej časť tvarohom, plnka bude jemnejšia. Namiesto čerstvého kôpru môžete použiť aj sušený, stačí ho menej.