Čokoládové pečivo z kysnutého cesta so škoricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Droždie necháme napučať v 1 dl vlažného mlieka. K múke pridáme všetky ostatné suroviny okrem oleja a vypracujeme hladké cesto. Miesime aspoň 15 minút a cesto pritom vyťahujeme nahor, aby bolo vláčnejšie.

2. Keď sa v ceste začnú tvoriť bublinky, zapracujeme olej a necháme ho kysnúť 1,5 hodiny. Tip: toto základné kysnuté cesto sa hodí aj na iné druhy pečiva.

3. Vykysnuté cesto opatrne premiesime a rozdelíme na dve časti. Každú rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra, potrieme čokoládovým krémom a posypeme zmesou kakaa, cukru a škorice.

4. Cesto opatrne a skôr voľnejšie zrolujeme. Vrch rolády nastrihávame nožnicami tak, aby sa nerozdelila, a vždy po 3 – 4 zárezoch ju prestrihneme úplne. Kúsky uložíme na plech alebo do formičiek, necháme 20 – 25 minút kysnúť a potrieme bielkom.

5. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 15 minút, v teplovzdušnej rúre pri 140 °C.

   Tip: rolku môžeme nastrihať aj priamo na plechu bez oddeľovania kúskov a nakrájať ju až po upečení.

   

Tip: Olej prilievajte po troškách a ďalší pridajte, až keď sa predošlý celkom zapracuje – cesto sa najprv rozpadne na šmykľavé kúsky, no miesením sa znova spojí do hladkého cesta.