Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/cervena-kapusta-ku-kacke-s-portskym-a-pomarancom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Sladkokyslá červená kapusta ku kačke: dusená s portským vínom, pomarančovou šťavou a rascou
Autor receptuĽuboš Kovaľ8 receptov na webeČervená kapusta ku kačke dusená s cibuľou skaramelizovanou s cukrom, portským zredukovaným na sirup, pomarančovou šťavou a rascou, zahustená škrobom.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Spolu
- 1 hod
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Sladkokyslá červená kapusta ku kačke: na kačacej alebo bravčovej masti sa orestuje červená cibuľa, skaramelizuje sa s cukrom a podleje portským, ktoré sa zredukuje do sirupovej konzistencie. Kapusta sa s rascou, soľou a korením dusí v pomarančovej šťave a troche vody do mäkka. Nakoniec sa dochutí citrónovou šťavou alebo octom a zahustí škrobom rozmiešaným v studenej vode, aby sa šťava na tanieri nerozlievala.
Suroviny
Podľa chuti
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Nakrájame cibuľu a kapustu.
V hrnci rozohrejeme tuk a orestujeme na ňom cibuľu. Pridáme cukor a necháme ho mierne skaramelizovať.
Podlejeme portským vínom a zredukujeme ho do sirupovej konzistencie.
Pridáme kapustu a dôkladne premiešame. Osolíme, okoreníme a pridáme mletú rascu.
Zalejeme pomarančovou šťavou a trochou vody, prikryjeme a dusíme do mäkka. Ak máme radi, pridáme aj jablko a škoricu.
Škrob rozmiešame v studenej vode. Keď je kapusta mäkká, pridáme citrónovú šťavu alebo ocot a vmiešame škrob – šťava sa potom na tanieri nebude rozlievať.
Tip: Kapustu podlejte iba toľko, aby bola zaliata – vody možno nebude treba ani 100 ml. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Moje poznámky
Poznámky sú súkromné, nikto iný ich nevidí.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Dusená červená kapusta s jablkom a červeným vínom
Chrumkavá celá pečená hus na Martina: mäso pustí od kosti a masť z pekáča natriete na lokše
Kačacie stehná pečené na jablkách s majoránom
Sladkokyslá dusená biela kapusta ku kačke: s karamelovou chuťou, k husi aj pečenému bravčovému
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
