Kuracia pečeňová paštéta s červeným vínom a tymianom
Paštéta z kuracej pečene marinovanej v mlieku, dusenej s cibuľou, tymianom a červeným vínom, s maslom. Na chlebíky, na výlet aj k večeri.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Kuracia pečeňová paštéta s červeným vínom a tymianom je jemná domáca nátierka na chlebíky, výlet alebo ľahkú večeru. Pečeň sa najprv hodinu či dve marinuje v mlieku s cesnakom, potom sa krátko opečie s cibuľou a podusí v tom istom mlieku s bobkovým listom a tymianom. Ku koncu sa prileje červené víno a bobkový list treba vybrať, aby paštéta nezhorkla. Pre sýtejšiu farbu môžete pridať trochu paradajkového pretlaku, samotná príprava trvá asi 25 minút.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pečeň očistíme, umyjeme a necháme ju 1 – 2 hodiny marinovať v chladničke v mlieku s prelisovanými strúčikmi cesnaku. Očistenú cibuľu opražíme na panvici 2 minúty a potom k nej pridáme pečeň.
Po niekoľkých minútach prilejeme mlieko z marinády aj s dvoma strúčikmi cesnaku. Pridáme 1 – 2 bobkové listy, tymián, korenie a soľ podľa chuti a všetko varíme na miernom ohni, kým pečeň nie je úplne hotová.
Niekoľko minút pred odstavením panvice z ohňa prilejeme 100 ml červeného vína. Vtedy vyberieme aj bobkový list, aby paštéta nezhorkla.
Tip: pre sýtejšiu farbu môžeme do paštéty pridať trochu paradajkového pretlaku.
Pečeň necháme mierne vychladnúť, približne 10 minút, a spolu s maslom ju vložíme do mixéra. Rozmixujeme ju na hladkú hmotu.
Ak je zmes príliš mäkká, nevadí, v chladničke rýchlo stuhne. Paštétu podávame na plátkoch celozrnného chleba, bagety alebo na krekroch.
