Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zltkove-rezy-s-orechovym-cestom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Žĺtkové rezy s orechovým cestom a čokoládou
Žĺtkové rezy z orechového cesta so snehom z bielkov, potreté polevou zo žĺtkov a práškového cukru a pokvapkané čokoládou. Krájajú sa na druhý deň.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 30 min
- Varenie / pečenie
- 25 – 30 min
- Teplota
- 170 – 180 °C
- Porcie
- 24 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Žĺtkové rezy sú orechový koláč na plech, do ktorého idú bielky ako sneh a žĺtky ako poleva: vyšľahajú sa s práškovým cukrom a natrú sa na ešte horúci koláč. Navrch sa pokvapkajú čokoládovou polevou.
Z vajec tak nič nezostane. Poleva musí celkom zaschnúť, preto sa rezy najlepšie krájajú až na druhý deň mokrým zúbkovaným nožom. Orechy a bielky spája aj orechový zákusok s bielkovým plátom.
Suroviny
Orechové cesto
Žĺtková poleva
Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.
Pri celiakii kupujte čokoládu a kypriaci prášok s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vymiešame cesto
Margarín vymiešame s práškovým cukrom do peny. Mixérom primiešame mleté orechy a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a nakoniec ho zľahka vmiešame do cesta ručne.
Upečieme
Cesto natrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 170 – 180 °C asi 25 – 30 minút.
Pripravíme polevu
Kým sa koláč pečie, vymiešame žĺtky s práškovým cukrom na hladkú polevu.
Polejeme horúci koláč
Polevu natrieme na koláč hneď po vybratí z rúry. Pracujeme rýchlo, aby sa pekne rozliala skôr, než zaschne. Potom ju vidličkou pokvapkáme rozpustenou čokoládovou polevou.
Necháme zaschnúť
Koláč necháme úplne stuhnúť, najlepšie do druhého dňa, a krájame ho mokrým zúbkovaným nožom na rezy.
Tip: ak poleva dobre nezaschne, koláč dosušíme v rúre pri 130 – 150 °C.
Recept od: Iva Vargová
Tip: Kým je žĺtková poleva ešte vlhká, preťahujte cez čokoládové kvapky špáradlom krížom tam a späť – vznikne pekný mramorový vzor. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 282 kcal
- Bielkoviny
- 4,0 g
- Sacharidy
- 30 g
- z toho cukry
- 22 g
- Tuky
- 17 g
- z toho nasýtené
- 3,2 g
- Vláknina
- 1,0 g
- Soľ
- 0,1 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
