Žerbo rezy s orechmi, marhuľovým džemom a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme kvások

   Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku práškového cukru z celkového množstva a necháme 10 minút vzísť.

2. Vypracujeme krehké cesto

   Múku preosejeme so soľou a zvyšným práškovým cukrom, pridáme studené maslo nakrájané na kúsky a prstami ho s múkou rozotrieme na drobky. Pridáme kvások a vajce a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na 4 rovnaké diely, zabalíme do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.

3. Pripravíme plnku

   Mleté orechy premiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Džem premiešame dohladka, a ak je hustý, krátko ho prehrejeme.

4. Vrstvíme

   Rúru predhrejeme na 170 °C. Každý diel cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie na veľkosť plechu asi 25 × 35 cm. Prvý plát preložíme na plech, natrieme tretinou džemu a posypeme tretinou orechov. Rovnako navrstvíme druhý a tretí plát a navrch položíme štvrtý.

5. Pečieme

   Vrchný plát niekoľkokrát prepichneme vidličkou a koláč pečieme 35 – 40 minút dozlatista. Necháme ho vychladnúť na plechu.

6. Polejeme čokoládou

   Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli, natrieme na vychladnutý koláč a necháme 30 minút stuhnúť.

7. Krájame

   Koláč krájame ostrým nožom ponoreným do horúcej vody na kúsky asi 4 × 5 cm. Uskladníme ho v chlade v uzavretej nádobe.

Tip: Namiesto marhuľového džemu sa hodí aj ríbezľový džem alebo slivkový lekvár. Mal by byť skôr kyslejší, aby vyvážil sladkú orechovú vrstvu. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie