Ischelské koláčiky s ríbezľovým džemom a čokoládou
Ischelské koláčiky z orechového cesta so škoricou, lepené ríbezľovým džemom a polievané horkou čokoládou. Asi 45 kusov vianočného pečiva.
Recept v skratke
- Príprava
- 1 hod
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Spolu
- 3 hod
- Teplota
- 170 °C
- Porcie
- 45 kusov
- Náročnosť
- Stredne náročné
Ischelské koláčiky, nazývané aj išelské, sú krehké vianočné pečivo z cesta s mletými vlašskými orechmi a škoricou, lepené ríbezľovým džemom a polievané horkou čokoládou. Názov majú podľa rakúskeho kúpeľného mestečka Bad Ischl.
Kolieska sa pečú iba niekoľko minút a po zlepení džemom za 2 – 3 dni zmäknú. Podobné sú orechové linecké kolieska, ďalšie nápady sú v zbierke vianočné pečivo.
Suroviny
Cesto
Plnka
Poleva a ozdoba
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vypracujeme cesto
Múku preosejeme do misy a premiešame ju s mletými orechmi, práškovým cukrom, škoricou a citrónovou kôrou. Pridáme studené maslo a žĺtok a rýchlo vypracujeme hladké cesto.
Necháme odpočinúť
Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 60 minút odpočívať v chladničke.
Vykrajujeme kolieska
Rúru predhrejeme na 170 °C (horný a spodný ohrev) a plechy vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom asi 4,5 cm. Ukladáme ich na plech s malým odstupom.
Pečieme
Kolieska pečieme po plechoch 8 – 10 minút, kým nezačnú na okrajoch svetlo zlatnúť. Necháme ich vychladnúť na plechu, teplé sa ľahko lámu.
Zlepíme džemom
Džem premiešame dohladka, a ak je hustý, krátko ho prehrejeme. Polovicu koliesok potrieme tenkou vrstvou džemu a priložíme na ne zvyšné kolieska.
Polejeme čokoládou
Čokoládu nalámeme na kúsky a s maslom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vrch každého koláčika ponoríme do polevy alebo ho polejeme lyžičkou a hneď ozdobíme polovičkou orecha.
Necháme stuhnúť a uskladníme
Koláčiky necháme 30 minút stuhnúť pri izbovej teplote. Uskladníme ich v plechovej dóze na chladnom mieste, po 2 – 3 dňoch zmäknú a vydržia asi 2 týždne.
Tip: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín
- Energia
- 108 kcal
- Bielkoviny
- 1,4 g
- Sacharidy
- 9,2 g
- z toho cukry
- 4,2 g
- Tuky
- 7,6 g
- z toho nasýtené
- 3,1 g
- Vláknina
- 0,7 g
- Soľ
- 0,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
