Ischelské koláčiky s ríbezľovým džemom a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   Múku preosejeme do misy a premiešame ju s mletými orechmi, práškovým cukrom, škoricou a citrónovou kôrou. Pridáme studené maslo a žĺtok a rýchlo vypracujeme hladké cesto.

2. Necháme odpočinúť

   Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 60 minút odpočívať v chladničke.

3. Vykrajujeme kolieska

   Rúru predhrejeme na 170 °C (horný a spodný ohrev) a plechy vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom asi 4,5 cm. Ukladáme ich na plech s malým odstupom.

4. Pečieme

   Kolieska pečieme po plechoch 8 – 10 minút, kým nezačnú na okrajoch svetlo zlatnúť. Necháme ich vychladnúť na plechu, teplé sa ľahko lámu.

5. Zlepíme džemom

   Džem premiešame dohladka, a ak je hustý, krátko ho prehrejeme. Polovicu koliesok potrieme tenkou vrstvou džemu a priložíme na ne zvyšné kolieska.

6. Polejeme čokoládou

   Čokoládu nalámeme na kúsky a s maslom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vrch každého koláčika ponoríme do polevy alebo ho polejeme lyžičkou a hneď ozdobíme polovičkou orecha.

7. Necháme stuhnúť a uskladníme

   Koláčiky necháme 30 minút stuhnúť pri izbovej teplote. Uskladníme ich v plechovej dóze na chladnom mieste, po 2 – 3 dňoch zmäknú a vydržia asi 2 týždne.

Tip: Zlepené kolieska nechajte pred polievaním chvíľu ležať, aby sa džem s cestom spojil – vrchné koliesko sa potom pri namáčaní do čokolády nezošmykne. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru