Krehký lekvárový mrežovník s orechmi: koláč ako od babičky, ktorý na druhý deň zmäkne

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   10 min

   Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme 120 g práškového cukru, vanilkový cukor, citrónovú kôru a studené maslo nakrájané na kocky. Rukami rozdrobíme na hrudky, pridáme 2 vajcia a rýchlo vypracujeme hladké cesto.

2. Necháme odpočinúť

   30 min

   Cesto rozdelíme na dve časti, dve tretiny a tretinu, zabalíme do fólie a necháme 30 minút v chladničke.

3. Naplníme

   15 min

   Rúru zohrejeme na 180 °C. Väčšiu časť cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie na veľkosť plechu 25 × 35 cm a preložíme aj s papierom do plechu. Lekvár vymiešame s rumom a škoricou, rozotrieme ho na cesto a posypeme orechmi.

4. Urobíme mriežku

   10 min

   Menšiu časť cesta vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm. Uložíme ich šikmo do mriežky a konce pritlačíme k okraju. Mriežku potrieme rozšľahaným vajcom.

5. Upečieme

   35 min

   Pečieme pri 180 °C 30 – 35 minút, kým nie je mriežka zlatistá. Koláč necháme vychladnúť v plechu.

6. Necháme odležať

   12 hod

   Vychladnutý koláč prikryjeme a necháme do druhého dňa odležať, aby cesto zmäklo. Posypeme ho práškovým cukrom a nakrájame na kocky.

Tip: Lekvár má byť hustý, riedky by pri pečení presiakol cez cesto – v prípade potreby ho zahustite lyžicou strúhanky. V plechovej dóze vydrží koláč týždeň, preto sa hodí aj na vianočný tanier. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru