Voňavá linecká torta s ríbezľovým džemom: chutí ako ischelské koláčiky a druhý deň je ešte lepšia

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   15 min

   Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme lieskové orechy, 100 g práškového cukru, škoricu, mleté klinčeky a citrónovú kôru. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a rukami rozdrobíme na hrudky. Pridáme 2 žĺtky a rýchlo vypracujeme hladké cesto.

2. Necháme odpočinúť

   1 hod

   Cesto rozdelíme na dve časti, dve tretiny a tretinu, zabalíme do fólie a necháme hodinu v chladničke.

3. Naplníme formu

   15 min

   Rúru zohrejeme na 175 °C. Dno tortovej formy s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie. Väčšiu časť cesta vtlačíme do formy na dno a do výšky 2 cm na okraj. Ríbezľový džem vymiešame dohladka a rozotrieme ho na cesto.

4. Urobíme mriežku

   15 min

   Zvyšné cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 4 mm a nakrájame na pásiky široké 1 cm. Uložíme ich na džem do mriežky, konce pritlačíme k okraju a mriežku potrieme rozšľahaným žĺtkom. Ak sa pásiky trhajú, dáme ich na chvíľu do chladničky.

5. Upečieme

   45 min

   Pečieme 40 – 45 minút, kým nie je mriežka tmavozlatá a džem pri okraji nebublá. Necháme vychladnúť vo forme.

6. Necháme odležať

   12 hod

   Vychladnutú tortu prikryjeme a necháme do druhého dňa odležať pri izbovej teplote. Pred podávaním ju posypeme zvyšným práškovým cukrom.

Tip: Lieskové orechy môžete nahradiť mletými mandľami. Torta zabalená vo fólii vydrží v chlade aj týždeň a chutí najlepšie na druhý až tretí deň. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru