Vianočná torta s mascarpone: korpus vonia ako perník a biely krém netreba vyhladzovať

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme korpus

   40 min

   Rúru predhrejeme na 170 °C a tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Vajcia s cukrom a medom vyšľaháme do hustej peny. Zľahka vmiešame múku preosiatu s kakaom, perníkovým korením a práškom do pečiva. Pečieme 30 minút, kým špajdľa v strede neostane suchá.

2. Necháme vychladnúť

   1 hod

   Korpus necháme úplne vychladnúť a prekrojíme ho vodorovne na tri pláty.

3. Vyšľaháme krém

   10 min

   Studené mascarpone vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom. Prilejeme studenú smotanu a šľaháme, kým krém nezhustne a nedrží tvar. Dlho nešľaháme, inak by sa zrazil.

4. Zložíme tortu

   20 min

   Spodný plát natrieme polovicou džemu a tretinou krému, priložíme druhý plát a opakujeme. Priložíme vrchný plát a zvyšným krémom potrieme vrch a boky. Povrch zľahka ťaháme lyžicou, hladký byť nemusí.

5. Ozdobíme a vychladíme

   4 hod 10 min

   Navrch poukladáme brusnice a poprášime ich práškovým cukrom. Tortu necháme v chladničke aspoň 4 hodiny, aby krém stuhol a korpus zvlhol.

Tip: Mascarpone aj smotana musia byť studené priamo z chladničky, inak krém nedrží tvar. Mrazené brusnice nechajte najprv rozmraziť a osušiť, aby nezafarbili krém. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie