Krémové tartaletky s mascarpone a bielou čokoládou: chrumkavé košíčky na vianočný tanier

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   40 min

   Múku, práškový cukor a soľ zmiešame, pridáme studené maslo na kocky a prstami ho rozotrieme s múkou na drobnú mrvenicu. Pridáme vajce a rýchlo spracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút v chladničke.

2. Vystelieme formičky

   20 min

   Formičky na tartaletky s priemerom 6 – 7 cm vymastíme maslom. Z cesta odoberáme kúsky veľké ako vlašský orech, vtlačíme ich palcom do formičiek na hrúbku asi 3 mm a dno prepichneme vidličkou. Necháme 10 minút v chladničke, cesto potom v rúre nespľasne.

3. Upečieme košíčky

   20 min

   Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 12 – 15 minút, kým okraje nie sú zlatisté. Košíčky necháme 5 minút vo formičkách, opatrne ich vyklopíme a necháme celkom vychladnúť na mriežke.

4. Pripravíme krém

   45 min

   Čokoládu nalámeme a roztopíme s 50 ml smotany nad parou, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Mascarpone vymiešame s vanilkovým cukrom a vmiešame čokoládu. Zvyšných 150 ml smotany vyšľaháme natuho a stierkou ju zľahka primiešame. Krém necháme 30 minút stuhnúť v chladničke.

5. Naplníme tartaletky

   15 min

   Do každého košíčka dáme pol čajovej lyžičky malinového džemu. Krém nastriekame vrecúškom s hviezdicovou špičkou a navrch položíme malinu. Tartaletky uložíme do chladničky a podávame v ten istý deň, najneskôr na druhý deň.

Tip: Prázdne košíčky vydržia v uzavretej dóze tri dni, krém do nich dajte až v deň podávania, aby ostali chrumkavé. Maliny môžete nahradiť brusnicami.