Linecké košíčky s vanilkovým krémom a ríbezľovým džemom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   40 min

   Múku zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme studené maslo nakrájané na kocky a žĺtok a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút odpočinúť v chladničke.

2. Uvaríme puding

   10 min

   Puding rozmiešame v 100 ml studeného mlieka. Zvyšné mlieko s cukrom privedieme do varu, vlejeme rozmiešaný puding a za stáleho miešania varíme 2 minúty, kým zhustne. Povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža, a puding necháme vychladnúť.

3. Pečieme košíčky

   35 min

   Rúru rozohrejeme na 170 °C. Z cesta odoberáme kúsky a tenko ich vtláčame do ryhovaných formičiek na košíčky s priemerom asi 5 cm. Formičky uložíme na plech a pečieme 12 – 15 minút do svetlozlatista. Košíčky necháme vo formičkách 5 minút postáť a opatrne ich vyklopíme.

4. Vyšľaháme krém

   10 min

   Mäkké maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach zašľaháme vychladnutý puding. Puding aj maslo musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak sa krém zrazí.

5. Plníme

   35 min

   Do každého košíčka dáme na dno trochu džemu a navrch nastriekame krém cez cukrárske vrecúško s ozdobnou špičkou. Košíčky necháme stuhnúť v chladničke 30 minút.

Tip: Cesto vtláčajte do formičiek tenko a rovnomerne, hrubé dno sa neprepečie. Ak sa košíčky nechcú pustiť, formičky pred plnením vymastite maslom a vysypte múkou.