Domáce laskonky s kávovým pudingovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, zašľaháme doň cukor a nakoniec vmiešame kokos.

2. Kokosovú hmotu striekame cukrárskym vreckom na plech vystlaný papierom na pečenie, v tvare nízkych oválov. Tvary si môžeme vopred nakresliť na papier, no tak, aby sa okraje nedotýkali. Najjednoduchšie je použiť formu na laskonky.

3. Laskonky skôr sušíme ako pečieme, na najnižšom stupni rúry asi 35 – 45 minút. Do dvierok rúry vložíme varešku, aby ostali mierne pootvorené a laskonky sa nepripálili.

4. Kávu rozmiešame v horúcej vode a necháme vychladnúť.

5. Pudingový prášok s vanilkovým cukrom rozmiešame v mlieku a uvaríme hustý puding. Necháme ho úplne vychladnúť.

6. Maslo vymiešame s cukrom do peny. Spojíme ho s vychladnutým pudingom a kávou.

7. Polovicu upečených oválov natrieme krémom, prikryjeme ich zvyšnými oválmi a jemne pritlačíme. Laskonky necháme 2 – 3 hodiny vychladiť v chladničke.

Tip: Ovály sú dosušené, keď sa od papiera ľahko odlepia – ak sa ešte lepia, nechajte ich v rúre o chvíľu dlhšie. Krém natierajte na ich rovnú spodnú stranu, po priklopení k sebe lepšie priľnú.