Medová perníková roláda so šľahačkou: chutí ako vianočný perník, no je nadýchaná ako piškóta

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vyšľaháme piškótu

   10 min

   Rúru zohrejeme na 180 °C a plech 30 × 40 cm vyložíme papierom na pečenie. Vajcia vyšľaháme s cukrom a medom do hustej svetlej peny, asi 8 minút. Múku preosejeme s kakaom, perníkovým korením a práškom do pečiva a opatrne ju vmiešame stierkou.

2. Upečieme a zrolujeme

   45 min

   Cesto rozotrieme na plech a pečieme 9 – 10 minút, kým sa po dotyku nevracia. Ešte horúci plát vyklopíme na utierku posypanú práškovým cukrom, stiahneme papier a aj s utierkou ho zrolujeme. Necháme vychladnúť, asi pol hodiny.

3. Pripravíme krém

   5 min

   Studenú smotanu vyšľaháme s mascarpone a 40 g práškového cukru do tuha.

4. Naplníme

   10 min

   Vychladnutý plát opatrne rozvinieme, potrieme tenkou vrstvou lekváru a potom krémom, okraje necháme voľné. Znovu ho zrolujeme, tentoraz bez utierky.

5. Necháme stuhnúť

   2 hod

   Roládu zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny stuhnúť. Pred podávaním ju posypeme práškovým cukrom a nakrájame ostrým nožom.

Tip: Ak plát pri rolovaní praská, je prepečený – nabudúce ho vyberte o minútu skôr. Slivkový lekvár môžete nahradiť brusnicovým džemom. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie