Zamatový perníkový cheesecake s medom: tvarohová plnka s perníkovým korením na sušienkovom korpuse

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme korpus

   15 min

   Rúru zohrejeme na 160 °C. Sušienky rozdrvíme na jemnú strúhanku, premiešame s rozpusteným maslom a 1 ČL perníkového korenia a natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 23 cm vystlanej papierom. Pečieme 10 minút.

2. Vymiešame plnku

   10 min

   Tvaroh, mascarpone, cukor, 2 PL medu, zvyšné perníkové korenie a škrob vymiešame stierkou do hladka. Vajcia vmiešame po jednom iba do spojenia – nešľaháme, aby sa do plnky nedostal vzduch.

3. Upečieme

   1 hod

   Plnku vylejeme na korpus a pečieme pri 160 °C 55 – 60 minút, kým okraje nestuhnú a stred sa pri potrasení iba jemne chveje.

4. Necháme vychladnúť v rúre

   1 hod

   Rúru vypneme, dvierka pootvoríme a cheesecake necháme v nej 1 hodinu pomaly vychladnúť.

5. Necháme stuhnúť

   6 hod

   Cheesecake dáme do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc. Pred podávaním ho polejeme zvyšným medom a posypeme nasekanými orechmi.

Tip: Tvaroh, mascarpone aj vajcia nechajte vopred zohriať na izbovú teplotu, plnka bude hladká bez hrudiek. Cheesecake sa dá upiecť dva dni vopred, v chladničke ho nechajte prikrytý. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie