Name: Domáce perníkové korenie namiesto vrecúška: 9 korenín a mlynček na kávu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 pohárik
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 PL Mletá škorica; 1 PL Klinčeky (celé); 1 PL Nové korenie (celé); 2 ks Badián; 1 ČL Fenikel (semená); 1 ČL Aníz (semená); 1 ČL Koriander (semená); 1 ČL Mletý zázvor; 0,5 ČL Mletý muškátový oriešok

Perníkové korenie je zmes korenín, ktorá dáva medovníkom a perníku typickú vôňu, a doma ju namiešate za 10 minút. Celé klinčeky, nové korenie, badián, fenikel, aníz a koriander krátko opražíme na suchej panvici, aby pustili arómu, a zomelieme ich v mlynčeku na kávu. Potom primiešame mletú škoricu, zázvor a muškátový oriešok. Z dávky je asi 50 g. Na 500 g múky stačia 2 čajové lyžičky. Ak vám vonia príliš ostro, pri ďalšej dávke uberte klinčeky.

Suroviny

Mletá škorica 4 lyžice
Klinčeky (celé) 1 lyžica
Nové korenie (celé) 1 lyžica
Badián 2 ks
Fenikel (semená) 1 čajová lyžička
Aníz (semená) 1 čajová lyžička
Koriander (semená) 1 čajová lyžička
Mletý zázvor 1 čajová lyžička
Mletý muškátový oriešok 0,5 čajovej lyžičky

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Opražíme koreniny
3 min
Klinčeky, nové korenie, badián, fenikel, aníz a koriander dáme na suchú panvicu a na miernom ohni ich za stáleho miešania opražíme asi 2 minúty, kým nezavoňajú. Nesmú stmavnúť, inak zhorknú. Vysypeme ich na tanier a necháme vychladnúť.
Zomelieme
5 min
Vychladnuté koreniny zomelieme v mlynčeku na kávu na jemný prášok. Hrubšie kúsky preosejeme cez sitko a zomelieme ešte raz. Mlynček potom vyčistíme zomletím lyžice ryže.
Zmiešame
2 min
Zomleté koreniny zmiešame so škoricou, zázvorom a muškátovým orieškom a nasypeme do suchého pohárika s viečkom.

Tip: Pohárik držte na tmavom a suchom mieste, vôňa časom slabne. Ak nemáte celé koreniny, použite mleté v rovnakom pomere a neopražujte ich, na panvici by rýchlo zhoreli. Viac: Instantná alebo zalievaná káva: v ktorej je viac kofeínu a ktorá zvyšuje cholesterol