Voňavé fit perníčky s proteínom: medové a mäkké, lesknú sa aj bez cukrovej polevy

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Rozpustíme med s maslom

   5 min

   Med s maslom zohrejeme v malom hrnci len dovtedy, kým sa maslo nerozpustí, a necháme vychladnúť, aby bola zmes iba vlažná.

2. Zmiešame suché suroviny

   3 min

   V mise zmiešame špaldovú múku, proteín, perníkové korenie, kakao a jedlú sódu.

3. Vypracujeme cesto

   35 min

   Pridáme vlažný med s maslom, vajce a tvaroh a vypracujeme hladké mäkké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút stuhnúť v chladničke.

4. Vykrojíme perníčky

   15 min

   Rúru rozohrejeme na 170 °C. Cesto na papieri na pečenie podsypanom múkou rozvaľkáme na hrúbku 5 mm, vykrajujeme tvary a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšky cesta znova zvaľkáme a vykrojíme.

5. Pečieme

   16 min

   Perníčky potrieme rozšľahaným bielkom, do stredu každého jemne zatlačíme jednu mandľu a pečieme 7 – 8 minút. Rovnako upečieme druhý plech.

6. Necháme vychladnúť

   10 min

   Upečené perníčky necháme 2 minúty na plechu, potom ich preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Tip: Perníčky pečte iba 7 – 8 minút, kým nie sú na dotyk pevné, dlhším pečením stvrdnú. Uložte ich do plechovky, mäkké ostanú asi 5 dní.