Domáce kekse z marcipánu.

Postup

1. Na cesto zohrejeme med s cukrom, maslom a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Stiahneme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Vajce rozdelíme na žĺtok a bielok. Žĺtok vymiešame s pomarančovou kôrou, vanilkovou dreňou, kakaom, perníkovým korením a so soľou. Pridáme do medovej zmesi. Múku s práškom do pečiva tiež pridáme do zmesi a vypracujeme hladké cesto, zabalíme do fólie a na hodinu dáme do chladničky.

2. Na plnku spojíme nastrúhaný marcipán, práškový cukor a koreniny. Medové cesto rozdelíme na 4 rovnako veľké časti. Každú rozvaľkáme na obdĺžnik 8 x 24 cm. Okraje cesta potrieme odloženým bielkom. Marcipánovú plnku tiež rozdelíme na 4 časti. Každú spracujeme na doske posypanej práškovým cukrom na valček dlhý 24 cm. Každý valček jemne potrieme studenou vodou, dáme na medové cesto a pevne zabalíme. Na 2 hodiny dáme do chladničky.

3. Rúru vyhrejeme na 160 °C, plech vystelieme papierom na pečenie. Jednotlivé rolky cesta nakrájame šikmo na 40 kúskov. Poukladáme na plech a pečieme 15 až 20 minút.

4. Na polevu zmiešame práškový cukor a citrónovú šťavu, potrieme ňou vychladnuté koláčiky a necháme uschnúť.