Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/domaci-marcipan-z-mandli/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Voňavý domáci marcipán z mandlí: na marcipánové zemiaky, figúrky aj do vianočnej štóly

Domáci marcipán z lúpaných mandlí, práškového cukru a pár lyžíc vody, bez varenia. Hladká hmota na marcipánové zemiaky, figúrky aj plnku do štóly.

Vegetariánske · Vegánske · Vianočné pečivo a koláče · 10. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 20 min
Spolu: 1 hod 20 min
Porcie: asi 420 g
Náročnosť: Jednoduché

Prejsť na recept Do jedálnička

Domáci marcipán je hladká sladká hmota z najemno pomletých lúpaných mandlí a práškového cukru, ktorú pripravíte bez varenia. Mandle sa melú spolu s polovicou cukru, aby nepustili olej, a hmotu spojí niekoľko lyžíc vody s citrónovou šťavou. Hodí sa na marcipánové zemiaky obalené v kakau, na figúrky aj ako plnka do vianočnej štóly. Na rozdiel od marcipánu z marshmallow na poťahovanie tort chutí výrazne po mandliach.

Suroviny

Mandle (lúpané) 200 g
Práškový cukor 200 g
Citrónová šťava 1 čajová lyžička
Voda 3 lyžice
Mandľový extrakt (nepovinné) 0,5 čajovej lyžičky

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Pripravíme mandle
10 min
Ak máme mandle so šupkou, zalejeme ich vriacou vodou a po 5 minútach ich vytlačíme zo šupky. Lúpané mandle necháme na utierke dôkladne vysušiť.
Pomelieme
5 min
Mandle dáme do mixéra s polovicou práškového cukru a melieme po krátkych impulzoch, kým nie je zmes jemná ako múka. Dlhým mletím by mandle pustili olej.
Vypracujeme hmotu
5 min
Zmes preložíme do misy, pridáme zvyšný cukor, citrónovú šťavu a extrakt a po lyžiciach pridávame vodu. Rukami vypracujeme hladkú hmotu, ktorá sa nelepí na prsty.
Necháme stuhnúť
1 hod
Marcipán tesne zabalíme do potravinovej fólie a necháme 1 hodinu v chladničke. Potom z neho tvarujeme guľky, figúrky alebo valček do štóly.

Tip: Ak je hmota drobivá, pridajte ešte pár kvapiek vody, ak sa lepí, zapracujte lyžicu práškového cukru. Zabalený vo fólii vydrží marcipán v chladničke asi dva týždne.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 430 kcal
Bielkoviny: 9,4 g
Sacharidy: 54 g
z toho cukry: 45 g
Tuky: 22 g
z toho nasýtené: 1,7 g
Vláknina: 5,5 g
Soľ: 0,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Zadarmo a bez reklám – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.