Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/marcipanove-gulky-s-mandlami/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Zlatisté marcipánové guľky s mandľami: frankfurtské Bethmännchen, ktoré vnútri ostanú mäkké
Bethmännchen z marcipánu, práškového cukru, mletých mandlí a bielka s tromi polovičkami mandlí, potreté žĺtkom. Frankfurtské pečivo, 30 kusov.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 45 min
- Varenie / pečenie
- 15 min
- Spolu
- 1 hod 5 min
- Teplota
- 160 °C
- Porcie
- 30 kusov
- Náročnosť
- Jednoduché
Marcipánové guľky s mandľami, po nemecky Bethmännchen, sú vianočné pečivo z Frankfurtu nad Mohanom. Marcipán sa prepracuje s práškovým cukrom, mletými mandľami a bielkom, z hmoty sa vytvarujú guľky a na každú sa pritlačia tri polovičky lúpaných mandlí. Po potretí žĺtkom sa v rúre zlatisto opečú a vnútri ostanú mäkké.
Na sviatočný tanier sa k nim hodí vianočná štóla s marcipánovou plnkou aj florentínky s mandľami.
Suroviny
Na potretie
Bez lepku. Pri celiakii kupujte polevy, posýpky a cukrovinky s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Olúpeme mandle
15 minCelé mandle zalejeme vriacou vodou, po 2 minútach ich scedíme a prstami vytlačíme zo šupky. Osušíme ich a ostrým nožom rozpolíme pozdĺžne na 90 polovičiek. Kúpené lúpané mandle stačí rozpoliť.
Vypracujeme hmotu
10 minMarcipán nadrobíme do misy, pridáme práškový cukor, mleté mandle a bielok a vypracujeme hladkú hmotu. Ak sa lepí, necháme ju chvíľu v chladničke.
Tvarujeme guľky
20 minRúru predhrejeme na 160 °C. Z hmoty vytvarujeme 30 guliek veľkých ako vlašský orech a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každú zboku pritlačíme tri polovičky mandlí špičkou nahor.
Potrieme a upečieme
20 minŽĺtok rozšľaháme s mliekom a guľky ním potrieme. Pečieme 12 – 15 minút, kým nie sú zlatisté, a necháme ich vychladnúť na plechu.
Tip: Vo Frankfurte sa do marcipánu pridáva aj lyžica ružovej vody, ktorá guľkám dá jemnú kvetinovú vôňu. V plechovej dóze vydržia asi 2 týždne.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín
- Energia
- 66 kcal
- Bielkoviny
- 1,7 g
- Sacharidy
- 6,5 g
- z toho cukry
- 4,9 g
- Tuky
- 4,1 g
- z toho nasýtené
- 0,4 g
- Vláknina
- 0,8 g
- Soľ
- 0,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Vianočná štóla s marcipánovou plnkou
Medové perníkové kekse s marcipánom a citrónovou polevou
Zlatisté florentínky s mandľami: chrumkajú ako grilážka a spodok majú natretý čokoládou
Mäkké norimberské perníčky bez múky: cesto z mandlí a lieskovcov s kandizovanou kôrou a čokoládou
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
