Obľúbené recepty
Pečené

Škoricové hviezdičky z mandlí s bielkovou polevou

Škoricové hviezdičky bez múky z mletých mandlí, bielkov, cukru a škorice, natreté bielkovou polevou a upečené pri 150 °C. Asi 50 kusov.

Slovenská kuchyňa · Vegetariánske · Bezlepkový ·

Škoricové hviezdičky z mandlí s bielkovou polevouUložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava
45 min
Varenie / pečenie
25 min
Spolu
2 hod 10 min
Teplota
150 °C
Porcie
50 kusov
Náročnosť
Stredne náročné
Prejsť na recept Do jedálnička

Škoricové hviezdičky z mandlí s bielkovou polevou sú vianočné pečivo bez múky z mletých mandlí, bielkov, práškového cukru a škorice. Časť snehu sa odloží na polevu, ktorou sa hviezdičky pred pečením natrú, a pečú sa iba pri 150 °C, aby poleva ostala biela.

Vo vnútri sú jemne mäkké a voňajú škoricou. Z orechov sa robia aj vanilkové rožky, ďalšie pečivo nájdete v zbierke Vianočné pečivo.

Suroviny

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

  1. Vyšľaháme sneh

    Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha. Postupne zašľaháme práškový cukor a citrónovú šťavu, kým nevznikne hustý lesklý sneh.

  2. Odložíme polevu

    Odoberieme asi 5 lyžíc snehu na polevu, prikryjeme ho a odložíme bokom.

  3. Zmiešame cesto

    Do zvyšného snehu vmiešame mleté mandle so škoricou a vypracujeme lepkavé cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

  4. Vykrajujeme hviezdičky

    Pracovnú dosku poprášime práškovým cukrom a cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 8 mm. Vykrajujeme hviezdičky s priemerom asi 6 cm, vykrajovačku pritom namáčame do vody. Hviezdičky ukladáme na plech s papierom na pečenie.

  5. Natrieme polevou

    Na každú hviezdičku natrieme tenkú vrstvu odloženého snehu až po cípy, najľahšie malou lyžičkou alebo štetcom.

  6. Upečieme

    Pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C 10 – 12 minút, kým poleva nestuhne. Musí ostať biela a hviezdičky vo vnútri jemne mäkké. Necháme ich vychladnúť na plechu.

Tip: Lepkavé cesto sa ľahšie vaľká medzi dvoma papiermi na pečenie poprášenými cukrom. Zvyšky cesta po vykrajovaní znova spracujte, iba ich krátko vychlaďte.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia
63 kcal
Bielkoviny
1,7 g
Sacharidy
6,9 g
z toho cukry
5,5 g
Tuky
3,5 g
z toho nasýtené
0,3 g
Vláknina
0,9 g
Soľ
0,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Ako vám recept chutil?

Zatiaľ bez hodnotenia. Buďte prvý.

Mohlo by vám chutiť