Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/florentinky/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Zlatisté florentínky s mandľami: chrumkajú ako grilážka a spodok majú natretý čokoládou

Name: Zlatisté florentínky s mandľami
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 30 kusov
Cuisine: Západoeurópska
Ingredients: 50 g Maslo; 100 g Cukor; 2 lyžice Med; 100 ml Smotana na šľahanie; 150 g Mandľové lupienky; 50 g Kandizovaná pomarančová kôra (nasekaná); 2 lyžice Hladká múka; 150 g Horká čokoláda

Florentínky z mandľových lupienkov a kandizovanej pomarančovej kôry v karameli z masla, cukru, medu a smotany, spodok v horkej čokoláde. 30 kusov.

Západoeurópska kuchyňa · Vegetariánske · Aj bez lepku · Vianočné pečivo a koláče · 4. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 45 min
Varenie / pečenie: 30 min
Spolu: 1 hod 35 min
Teplota: 180 °C
Porcie: 30 kusov
Náročnosť: Stredne náročné

Prejsť na recept Do jedálnička

Florentínky sú tenké chrumkavé koláčiky z mandľových lupienkov a kandizovanej pomarančovej kôry spojených karamelom z masla, cukru, medu a smotany. V Nemecku ich poznajú ako Florentiner a na Vianoce patria k obľúbenému pečivu. V rúre sa roztečú na tenké placky a mandle sa obalia karamelom, takže po vychladnutí chrumkajú ako grilážka; spodok sa potom natrie horkou čokoládou.

Od marokánok s ovsenými vločkami sa líšia tým, že sú len z mandlí a pomarančovej kôry, bez vločiek a hrozienok.

Suroviny

Maslo 50 g
Cukor 100 g
Med 2 lyžice
Smotana na šľahanie 100 ml
Mandľové lupienky 150 g
Kandizovaná pomarančová kôra (nasekaná) 50 g
Hladká múka 2 lyžice

Na spodok

Horká čokoláda 150 g

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.

Pri celiakii kupujte čokoládu s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uvaríme karamel
10 min
V hrnci zohrejeme maslo, cukor, med a smotanu a za stáleho miešania varíme 2 – 3 minúty, kým zmes trochu nezhustne a nezačne mierne žltnúť.
Pridáme mandle
15 min
Hrniec odstavíme, vmiešame mandľové lupienky, nasekanú pomarančovú kôru a múku. Necháme 10 minút postáť, aby zmes trochu stuhla.
Tvarujeme
10 min
Rúru predhrejeme na 180 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie dávame kôpky po čajovej lyžičke s odstupom aspoň 6 cm, lebo sa v rúre rozlejú. Mokrou lyžičkou ich roztlačíme na placky.
Pečieme
30 min
Pečieme po plechoch 8 – 10 minút, kým nie sú zlatohnedé. Ak sa rozliali do nepravidelného tvaru, hneď po vybratí ich zarovnáme okrúhlou formičkou. Necháme vychladnúť na plechu, kým stuhnú.
Čokoládový spodok
30 min
Čokoládu rozpustíme nad parou a lyžičkou ňou natrieme hladký spodok florentínok. Keď začne tuhnúť, vidličkou do nej urobíme vlnky. Necháme stuhnúť čokoládou nahor.

Tip: Florentínky skladujte v plechovej dóze oddelené papierom na pečenie, vo vlhku zmäknú. Ak na plechu stuhnú skôr, ako ich zarovnáte, vráťte ich na minútu do rúry.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 106 kcal
Bielkoviny: 1,6 g
Sacharidy: 10 g
z toho cukry: 8,0 g
Tuky: 7,0 g
z toho nasýtené: 2,9 g
Vláknina: 1,1 g
Soľ: 0,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.