Tvarohový koláč s marhuľovým džemom, hrozienkami a snehom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto a necháme ho 30 minút odpočívať v chladničke. Chladenie môžeme aj vynechať a s cestom pracovať hneď.

   Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme ho na vymastený a múkou vysypaný plech a popicháme vidličkou. Predpekáme pri 180 °C približne 10 – 15 minút.

2. Predpečený korpus necháme vychladnúť a natrieme ho tenkou vrstvou lekváru. Bielka určené do plnky vyšľaháme na sneh a dáme bokom. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, potom primiešame tvaroh, smotanu, citrónovú kôru, hrozienka, nakrájanú žemľu alebo chlieb a nakoniec sneh z bielkov.

3. Tvarohovú plnku rozotrieme na cesto potreté lekvárom a vrátime ho do rúry. Pečieme 25 – 30 minút, kým tvarohová vrstva nestuhne.

   Na penu šľaháme bielka dotuha a až potom postupne pridávame cukor, kým nevznikne pevná a lesklá hmota, ktorá sa dá ľahko krájať. Hmotu dáme do vrecúška a nastriekame ňou na koláč mriežku.

4. Ďalej môžeme postupovať dvoma spôsobmi. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C len nakrátko, aby pena zozlatla, pričom jej stred zostane lepkavý.

   Druhou možnosťou je sušiť penu v rúre pri 130 °C s otvorenými dvierkami. Trvá to dlhšie a pena bude vyzerať podobne ako na slimáčikoch.

Tip: Pri 200 °C penu nespúšťajte z očí, mriežka zozlatne za pár minút a potom sa ľahko pripáli. Rožky do plnky nakrájajte na drobné kocky, v tvarohu rovnomerne nasiaknu. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru