Jablčník s kokosovým snehom a hrozienkami
Jablčník na plech: mäkký korpus, kilogram dusených jabĺk s banánovým pudingom a hrozienkami v rume a navrch zapečený bielkový sneh so strúhaným kokosom.
Recept v skratke
- Príprava
- 40 min
- Varenie / pečenie
- 45 – 55 min
- Spolu
- 1 h 25 min
- Teplota
- 170 °C
- Porcie
- 20 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Jablčník s kokosovým snehom má tri vrstvy: mäkký korpus z treného cesta, dusené jablká zahustené banánovým pudingom s hrozienkami v rume a navrch zapečený bielkový sneh so strúhaným kokosom. Na plnku sa spotrebuje celý kilogram jabĺk.
Korpus sa najprv predpečie, potom sa naň rozotrie jablková plnka a sneh a koláč sa ešte krátko zapečie. Jednoduchší recept na jablká je rýchly jablčník s orechmi a škoricou.
Suroviny
Korpus
Jablková plnka
Kokosový sneh
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Predpečieme korpus
Hrozienka zalejeme rumom a necháme ich nasiaknuť. Žĺtky vymiešame s Palmarínom a práškovým cukrom do krémova. Postupne zapracujeme preosiatu múku s práškom do pečiva a mlieko a nakoniec nastrúhanú citrónovú kôru. Cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C 30 – 35 minút.
Podusíme jablká
Nahrubo nastrúhané jablká dáme do kastróla, podlejeme ich 150 ml vody, pridáme kryštálový cukor a dusíme. Keď jablká zmäknú, vlejeme k nim banánový puding rozmiešaný v 100 ml vody a necháme 1 – 2 minúty prevrieť. Odstavíme a vmiešame hrozienka namočené v rume.
Vyšľaháme kokosový sneh
Bielky vyšľaháme s citrónovou šťavou a kryštálovým cukrom na tuhý sneh a zľahka do neho vmiešame strúhaný kokos.
Zapečieme
Jablkovú plnku rozotrieme na predpečený korpus a navrch rozložíme kokosový sneh. Koláč dáme ešte na 15 – 20 minút zapiecť.
Recept od: Martuška Mlynarciková
Tip: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 313 kcal
- Bielkoviny
- 3,9 g
- Sacharidy
- 46 g
- z toho cukry
- 30 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasýtené
- 6,4 g
- Vláknina
- 2,1 g
- Soľ
- 0,1 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
